¿Quieres que tus cuchillos corten como nuevos?
En Comercial Rosa sabemos que un cuchillo afilado es la herramienta más importante en la cocina de cualquier chef. Es por eso que nos especializamos en el afilado profesional de cuchillos, para que puedas disfrutar de un corte preciso y eficiente en cada preparación culinaria.
En este artículo te revelaremos los secretos para afilar tus cuchillos como un profesional. Sigue nuestros consejos y verás cómo tu experiencia en la cocina mejora significativamente.
1. Utiliza una piedra de afilar de calidad
El primer paso para afilar tus cuchillos como un profesional es contar con una piedra de afilar de calidad. En Comercial Rosa ofrecemos piedras de afilar de las marcas más reconocidas, como 3 Claveles y Henckels, que garantizan resultados excepcionales.
Recuerda elegir una piedra con el grano adecuado para tus cuchillos. Si tienes cuchillos muy desgastados, te recomendamos comenzar con un grano grueso y luego pasar a uno más fino para el acabado.
2. Mantén el ángulo correcto
El ángulo de afilado es crucial para lograr un corte perfecto. Para la mayoría de los cuchillos, un ángulo de 20 grados es el más adecuado. Si no estás seguro de cómo mantener el ángulo correcto, puedes utilizar una guía de afilado para ayudarte.
Recuerda pasar el cuchillo por la piedra varias veces, alternando entre ambos lados, hasta que sientas el filo afilado. No tengas miedo de aplicar presión, pero tampoco exageres, ya que podrías dañar el filo.
3. Aprende a usar la chaira
La chaira es una herramienta clave para mantener el filo de tus cuchillos entre afilados. Aunque muchos chefs no le dan la importancia que merece, una chaira bien utilizada puede prolongar la vida útil de tus cuchillos.
Para usarla correctamente, debes mantener un ángulo de aproximadamente 15 grados entre la hoja del cuchillo y la chaira. Desliza el cuchillo a lo largo de la chaira, comenzando desde la base hasta la punta, con movimientos suaves y constantes.
¡Disfruta de un corte perfecto!
Ahora que conoces los secretos para afilar tus cuchillos como un profesional, es hora de poner en práctica estos consejos y disfrutar de un corte perfecto en todas tus preparaciones culinarias. En Comercial Rosa, estamos comprometidos con la excelencia culinaria y queremos ayudarte a alcanzarla.